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蔵高宿のおしながき
 

蔵高宿のそばは、手作りにこだわり
山形県のそば“でわかおり”を自家採取し、
玄ソバをそのまま粉にする“挽きぐるみ”
という方法で直前に自家製粉した
100%の生粉打ちです。

3年物の“本かえし”を昆布と鰹節だしで割った
濃い目のたれでご賞味ください。

もりそば
※写真はもりそば(600円)です。
   

かいもち(そばがき)は、 
戦後間もない頃は食事代わりに食べ、
まずいものの代名詞でもあったわけですが、
作り方とたれを試行錯誤して現代の嗜好に
合ったものを自信をもってお勧めできるようになりました。
ふんわり柔らかなかいもちの食感と、
今は貴重な食材となった“しろあぶら(ゑごま)、
納豆、おろしの三色のたれでお召し上がりください。
昔からかいもちにはしろあぶらと伝えられています。

かいもち
かいもちは3種類のたれで
お召し上がりください。
   
お飲み物には、長井の地酒やフェアトレードの
オーガニックコーヒーも用意しております。
食後には手作り自家製スイーツもどうぞ。
 
 
 
 
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